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139-5027-3396建平坤達公司員工行政食堂位于辦公樓后方，建筑面積323平方米，共有一大四小5張餐桌，其中內(nèi)設一大一小兩個包間，承擔著坤達機關人員和集團總部人員就餐的責任，可同時就餐近50人。坤達公司辦公室和后勤管理人員，通過合理搭配葷素食材、“當日就餐人員去向牌”、控制菜量、追蹤落實就餐人員數(shù)量等措施，既保證了就餐質量又確保了不浪費，不完全統(tǒng)計2021年人均就餐費用13元左右。
一、食材供應方面
綜合辦后勤經(jīng)理鄭春杰始終把食堂原材料采購供應作為首要工作，為保證原材料衛(wèi)生安全，采用定點定時供應，尤其蔬菜類、肉類原料供應上，經(jīng)常走訪于縣、鎮(zhèn)各大農(nóng)貿(mào)市場和蔬菜供應源頭，了解季節(jié)性上市的各類食材、蔬菜。保證了各類食材、蔬菜的新鮮與及時更新，并不斷地開發(fā)新的食材源頭優(yōu)質供應商。
在魚類購買方面，不購買單條比較大的魚，保證大家每餐有魚吃，魚的種類比較多，且又不浪費食材。
二、人數(shù)控制方面
在目前各公司普遍存在的食堂浪費現(xiàn)象，主要原因就是就餐人數(shù)對接不到位。為精準統(tǒng)計就餐人員數(shù)量，坤達公司設計制作了“當日就餐人員去向牌”，早餐、午餐和晚餐在公司就餐人員都要在飯后調整指示牌，通過指示牌后廚可以掌握人員數(shù)量，按照數(shù)量決定做幾桌。同時，為確保人數(shù)準確，每天上午10點半和下午4點，辦公室會再確定一下具體就餐人數(shù)，確保就餐人員數(shù)量準確。
如果小包間就餐人員數(shù)量較少，坤達公司辦公室不會刻意保留小包間就餐安排，而是讓小包間人員到大廳和大家一起就餐。為了響應公司政策，減少浪費，大家都很配合辦公室的統(tǒng)一安排。
為防止就餐人員秩序混亂，坤達公司辦公室還對就餐人員進行了“定位管理”，固定就餐人員餐桌位置，讓就餐更加有秩序。
三、菜量控制方面
單個盤子菜量過大也是造成浪費的原因之一。目前，其他公司餐盤主要是那種深凹形餐盤較多，這種餐盤中放的菜量比較大，因為菜量大吃不完造成了浪費的現(xiàn)象時常存在。坤達公司的餐盤是平底餐盤，這種餐盤容納菜量比較少，往往都能做到恰到好處，員工基本上都能做到“光盤行動”，浪費現(xiàn)象很少。
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